Brasserie BREWSOCIETY

Rien de tel que de se former au sein d'une micro-brasserie e...

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Créé le 8 septembre 2021 | mis à jour le 2 décembre 2021 | Télécharger la version PDF

Approfondir ses compétences : développer sa micro-brasserie

Pérenniser son entreprise brassicole

    présentielle
  • 80h/10j
  • À partir de 2900.00€*

*Prix minimum hors frais annexes.

Comprendre les financements

Objectifs

  • Approfondir ses connaissances pour pérenniser sa micro-brasserie
  • Monter en compétences pour commercialiser ses bières artisanales

Points forts

Une formation de deux semaines tournée vers l'opérationnel pour une bonne gestion de son affaire. Des formateurs de qualité et un programme dense théorique et pratique.

Publics visés

Brasseurs, Cavistes, Particuliers & professionnels

Domaines

Agroalimentaire

Pré-requis

Savoir brasser, Connaître le processus de brassage, Connaissances scientifiques

Certification

Aucune

Méthode d'évaluation

Questionnaire en ligne

Accessibilité

Handicap visuel, Handicap auditif, Handicap cognitif, difficultés d’apprentissage et troubles “dys”

Conditions d'accès

Programme

 Semaine 1 : Lundi - 1er jour de formation

1- Présentation de l'équipe, du programme et des élèves

2- Visite de la micro-brasserie / 3- Les matières premières

Mardi - 2ème jour de formation

1- Processus de brassage / 2- Création de recette

Mercredi - 3ème jour de formation

Journée de brassin sur le pico brasserie / Création d'étiquette et de marque

Jeudi - 4ème jour de formation

1- Hygiène et infections / Nettoyage et désinfection

Vendredi - 5ème jour de formation

1- Biochimie / 2- L'eau pour brasser

Semaine 2 : Lundi 6ème jour de formation

1- Brassin réèl sur micro-brasserie en demi-groupe

2- Qualité, Sécurité, Environnement, production bio / Laboratoire et métrologie / Oxydation en demi-groupe

Mardi - 7ème jour de formation

1- Brassin réèl sur micro-brasserie en demi-groupe

2- Qualité, Sécurité, Environnement, production bio / Laboratoire et métrologie / Oxydation en demi-groupe

Mercredi - 8ème jour de formation

1- Fermentation et garde / suivi de fermentation / management des levures

2- Le logiciel Easy Beer / Gestion de production / Maintenance / Travail sur le plan de brasserie

Jeudi - 9ème jour de formation

1- Filtration et pasteurisation / Logistique et conditionnement

2- R&D travail sur une recette

Vendredi - 10ème jour de formation

1- Les nouvelles tendances brassicoles

2- Gestion de brasserie et de production

 

Examen final

Nos formateurs partenaires bénéficient de nos processus certifiés Qualiopi

Ganapati formations est certifié Qualiopi

La certification qualité a été délivrée au titre des catégories suivantes :

  • Action de formation
  • Action permettant de faire valider les acquis de l'expérience
  • Action de formation par apprentissage

Réserver la formation