Cours de patisserie

Formation en ligne de pâtisserie Française

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Créé le 28 septembre 2021 | mis à jour le 7 décembre 2021 | Télécharger la version PDF

Pâtisser comme un chef

Apprendre la pâtisserie chez soi, comme un chef

    à distance
  • 430h/120j
  • À partir de 1000.00€*

*Prix minimum hors frais annexes.

Comprendre les financements

Objectifs

  • Apprendre la fabrication de pâtisseries françaises
  • Apprendre la fabrication de confiseries
  • Apprendre la fabrication de pâte à tartiner
  • Apprendre la fabrication de Viennoiseries françaises

Points forts

L'élève peut me contacter en cas de problème par Tchat.

Proposition d'inclusion dans un groupe Facebook pour échanger entre élèves et montrer leurs gateaux.

Publics visés

Pâtissier amateur

Domaines

Cuisine - production alimentaire

Pré-requis

Aucun

Certification

Aucune

Méthode d'évaluation

Questionnaire en ligne

Accessibilité

Handicap moteur ou physique, Handicap auditif, Handicap cognitif, difficultés d’apprentissage et troubles “dys”

Conditions d'accès

Programme

Présentation

"Pâtisser comme un Chef" est une formation en ligne de pâtisserie composée de 217 recettes PDF accompagnées de vidéos.
Les recettes sont détaillées sans trop de mots techniques. Un glossaire est fourni le cas échéant.

A l'issue de cette formation, l'élève maîtrisera toutes les techniques qu'un pâtissier professionnel doit connaître. Toutes les recettes traditionnelles de la pâtisserie française y figurent ainsi que d'autres recettes plus modernes. 

Ces 217 recettes sont réparties en 8 modules :

Module 1– Pains et viennoiseries
(35 recettes)

Module 2 – Crèmes, mousses, ganaches
(47 recettes)

Module 3 – Glaçages et meringues
(8 recettes)

Module 4 – Pâtes et biscuits d’entremets
(23 recettes)

Module 5 – Petits gâteaux et macarons
(21 recettes)

Module 6 – Confiserie
(27 recettes)

Module 7 – Pâte à tartiner maison
(9 recettes) 

Module 8 – Entremets et tartes
(47 recettes)

 

La formation est montée de manière à ce que l'élève puisse créer ses propres gâteaux en plus de suivre mes recettes.

A la fin de chaque module, l'élève peut tester ses connaissances à l'aide d'un Quizz (type QCM)
Pour aller plus loin, il aura même accès à un Quizz plus général sur la Pâtisserie Française.

Nos formateurs partenaires bénéficient de nos processus certifiés Qualiopi

Ganapati formations est certifié Qualiopi

La certification qualité a été délivrée au titre des catégories suivantes :

  • Action de formation
  • Action permettant de faire valider les acquis de l'expérience
  • Action de formation par apprentissage

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