Le Halal, les clés pour comprendre

Marché, opportunités et contraintes de production Halal

Matinée : le halal c'est quoi? Définition du Halal Le marché mondial Le procédé de fabrication La traçabilité Halal Spécificité des produits transformés Le contrôle des produits Halal Les organismes de certificationAprès midi : "comment le mettre en pratique?" Gestion d'une production Halal Audit des organismes de certification MOYENS PÉDAGOGIQUES ET D’ENCADREMENTLes moyens pédagogiques mis en œuvre sont : Cours et données théoriques Diaoporama de cours Jeux de rôle Ateliers pratiquesAu début de la session, un tour de table permettra d’échanger avec chacun des participants sur sa propre pratique et expérience en la matière. Les apports théoriques viendront compléter les connaissances des participants.SUIVI ET ÉVALUATIONLes mises en situations durant ces deux journées et les interactions entre les participants permettront à chacun de mesurer sa progression. À l’issue de ces journées, chaque participant doit être en capacité de pouvoir d'expliquer le concept du halal et de répondre à toutes les questions auquel il pourrait être confronté lors d'audit d'organismes.A l'issue de cette journée, chaque participant sera évalué sur la base d'un questionnaire écrit (QCM)