Rien de tel que de se former au sein d'une micro-brasserie e...
Élargissez vos connaissances en vous initiant à la zythologie.
*Prix minimum hors frais annexes.
Une formatrice biérologue reconnue dans son domaine et un programme complet tourné vers l'opérationnel.
Tout public
Agroalimentaire
Aucun
Aucune
Questionnaire en ligne
Handicap visuel, Handicap auditif, Handicap cognitif, difficultés d’apprentissage et troubles "dys"
Élargissez vos connaissances en vous initiant à la zythologie.
Lundi - 1er jour de formation1- Présentation de la formation, ses oblectifs, ses intervenants, les projets de chacun2- Les matières premières et la fabrication de bière* les matières premières* le processus de fabrication3- Rappels historiques* La bière à travers les grandes périodes de l'histoire4- Les grands principes de la dégustation* Savoir goûter une bière* Savoir décrire une bièreMardi - 2ème jour de formation1- Les grands styles de bières* Le référentiel B.J.C.P.* Les styles les plus tendances2- Les grandes nations de la bièreMercredi - 3ème jour de formation1- Devenir juré de concours* Le déroulement d'un concours* Les compétences spécifiques2- Le service de la bière* Quels verres pour quelle bière ?* La température de service idéale * Savoir servir une bière bouteille / une bière pression* Nettoyage et sanitation d'une tireuse à bière3- Concevoir une carte de bières en CHR (Café Hôtel Restaurant)* Les circuits de distribution* Le contrat brasseurJeudi - 4ème jour de formation1- Les défauts dans la bière* Définition* Les défauts les plus remarquables* Les autres défauts fréquents (exercices pratiques)Vendredi - 5ème jour de formation1- Les accords bières & mets2- Cuisiner à la bière avec un chef Examen final
Supervision pédagogique : Assistance technique - Suivi individuel par téléphone Assistance technique : Pendant et entre les séquencesNos formateurs partenaires bénéficient de nos processus certifiés Qualiopi
La certification qualité a été délivrée au titre des catégories suivantes :