Brasserie BREWSOCIETY

Rien de tel que de se former au sein d'une micro-brasserie e...

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Créé le 27 janvier 2020 | mis à jour le 1er décembre 2021 | Télécharger la version PDF

Initiation à la zythologie

Élargissez vos connaissances en vous initiant à la zythologie.

    présentielle
  • 40h/5j
  • À partir de 1500.00€*

*Prix minimum comprenant les frais d'une certification, hors autres frais annexes.

Comprendre les financements

Objectifs

  • Acquérir les connaissances et compétences socles nécessaires pour devenir biérologue.
  • Acquérir les connaissances et compétences nécessaires pour vendre ses bières artisanales.

Points forts

Une formatrice biérologue reconnue dans son domaine et un programme complet tourné vers l'opérationnel.

Publics visés

Tout public

Domaines

Agroalimentaire

Pré-requis

Aucun

Certification

Certificat de formation.

Méthode d'évaluation

Questionnaire en ligne

Accessibilité

Handicap visuel, Handicap auditif, Handicap cognitif, difficultés d’apprentissage et troubles “dys”

Conditions d'accès

Programme

Lundi - 1er jour de formation

1- Présentation de la formation, ses oblectifs, ses intervenants, les projets de chacun

2- Les matières premières et la fabrication de bière

* les matières premières

* le processus de fabrication

3- Rappels historiques

* La bière à travers les grandes périodes de l'histoire

4- Les grands principes de la dégustation

* Savoir goûter une bière

* Savoir décrire une bière

Mardi - 2ème jour de formation

1- Les grands styles de bières

* Le référentiel B.J.C.P.

* Les styles les plus tendances

2- Les grandes nations de la bière

Mercredi - 3ème jour de formation

1- Devenir juré de concours

* Le déroulement d'un concours

* Les compétences spécifiques

2- Le service de la bière

* Quels verres pour quelle bière ?

* La température de service idéale 

* Savoir servir une bière bouteille / une bière pression

* Nettoyage et sanitation d'une tireuse à bière

3- Concevoir une carte de bières en CHR (Café Hôtel Restaurant)

* Les circuits de distribution

* Le contrat brasseur

Jeudi - 4ème jour de formation

1- Les défauts dans la bière

* Définition

* Les défauts les plus remarquables

* Les autres défauts fréquents (exercices pratiques)

Vendredi - 5ème jour de formation

1- Les accords bières & mets

2- Cuisiner à la bière avec un chef

 

Examen final

Nos formateurs partenaires bénéficient de nos processus certifiés Qualiopi

Ganapati formations est certifié Qualiopi

La certification qualité a été délivrée au titre des catégories suivantes :

  • Action de formation
  • Action permettant de faire valider les acquis de l'expérience
  • Action de formation par apprentissage

Réserver la formation