Brasserie BREWSOCIETY

Rien de tel que de se former au sein d'une micro-brasserie e...

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Créé le 8 septembre 2021 | mis à jour le 24 septembre 2022 | Télécharger la version PDF

Approfondir ses compétences : développer sa micro-brasserie

Pérenniser son entreprise brassicole

  • présentielle
  • 80h/10.0j
  • À partir de 2900.00€*

*Prix minimum hors frais annexes.

Comprendre les financements

Objectifs

  • Approfondir ses connaissances pour pérenniser sa micro-brasserie
  • Monter en compétences pour commercialiser ses bières artisanales

Points forts

Une formation de deux semaines tournée vers l'opérationnel pour une bonne gestion de son affaire. Des formateurs de qualité et un programme dense théorique et pratique.

Publics visés

Brasseurs, Cavistes, Particuliers & professionnels

Domaines

Agroalimentaire

Pré-requis

Savoir brasser, Connaître le processus de brassage, Connaissances scientifiques

Certification

Aucune

Méthode d'évaluation

Questionnaire en ligne

Accessibilité

Handicap visuel, Handicap auditif, Handicap cognitif, difficultés d’apprentissage et troubles "dys"

Conditions d'accès

Programme

Pérenniser son entreprise brassicole

  • Présentiel
  • 79h
  • Questionnaire en ligne
  • 1h

 Semaine 1 : Lundi - 1er jour de formation1- Présentation de l'équipe, du programme et des élèves2- Visite de la micro-brasserie / 3- Les matières premièresMardi - 2ème jour de formation1- Processus de brassage / 2- Création de recetteMercredi - 3ème jour de formationJournée de brassin sur le pico brasserie / Création d'étiquette et de marqueJeudi - 4ème jour de formation1- Hygiène et infections / Nettoyage et désinfectionVendredi - 5ème jour de formation1- Biochimie / 2- L'eau pour brasserSemaine 2 : Lundi 6ème jour de formation1- Brassin réèl sur micro-brasserie en demi-groupe2- Qualité, Sécurité, Environnement, production bio / Laboratoire et métrologie / Oxydation en demi-groupeMardi - 7ème jour de formation1- Brassin réèl sur micro-brasserie en demi-groupe2- Qualité, Sécurité, Environnement, production bio / Laboratoire et métrologie / Oxydation en demi-groupeMercredi - 8ème jour de formation1- Fermentation et garde / suivi de fermentation / management des levures2- Le logiciel Easy Beer / Gestion de production / Maintenance / Travail sur le plan de brasserieJeudi - 9ème jour de formation1- Filtration et pasteurisation / Logistique et conditionnement2- R&D travail sur une recetteVendredi - 10ème jour de formation1- Les nouvelles tendances brassicoles2- Gestion de brasserie et de production Examen final

Supervision pédagogique : Assistance technique - Suivi individuel par téléphone - Suivi par visioconférence Assistance technique : Pendant et entre les séquences

Toutes nos formations sont mises en œuvre dans le respect du label Qualiopi

Ganapati formations est certifié Qualiopi

La certification qualité a été délivrée au titre des catégories suivantes :

  • Action de formation
  • Action permettant de faire valider les acquis de l'expérience
  • Action de formation par apprentissage

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