Brasserie BREWSOCIETY

Rien de tel que de se former au sein d'une micro-brasserie e...

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Créé le 7 février 2019 | mis à jour le 4 décembre 2022 | Télécharger la version PDF

Formation professionnelle au brassage de bière

Acquérir les compétences techniques et administratives pour ouvrir sa microbrasserie

  • présentielle
  • 40h 0m
  • À partir de 1900.00€*

*Prix minimum hors frais annexes.

Comprendre les financements

Objectifs

  • Créer ou reprendre une entreprise
  • Apporter les compétences techniques nécessaires au brassage de bières équilibrées et qualitatives
  • Fournir les outils entrepreneuriaux et administratifs nécessaires à l’ouverture et la pérennisation d’une microbrasserie de bière

Points forts

Des formateurs-brasseurs de qualité et passionnés par leur métier. Un programme complet tourné vers l'opérationnel pour une réelle vision de la vie d'une micro-brasserie.
Publics visés

Brasseurs amateurs; brasseurs confirmés, Particuliers, Professionnels

Domaines

Agroalimentaire

Pré-requis

Aucun

Certification

Aucune

Méthode d'évaluation

Questionnaire en ligne

Accessibilité

Handicap auditif, Handicap cognitif, difficultés d’apprentissage et troubles "dys"

Conditions d'accès

Programme

Acquérir les compétences techniques et administratives pour ouvrir sa microbrasserie

  • Présentiel
  • 39h 0m
  • Questionnaire en ligne
  • 1h 0m

Lundi - 1er jour de formation Présentation générale de l’équipe, du centre de formation The Brew Society et de la micro-brasserie Brasseurs Normands Présentation du programme de la semaine de formation - Examen de début de formation Visite de la micro-brasserie Gestion de brasserie Histoire & styles de bières DégustationMardi - 2ème jour de formation Les matières première & l’eau pour brasser Processus complet de fabrication La création de recette Calculs divers  Mercredi - 3ème jour de formationRéalisation d’un brassin de 100 litres sur la pico brasserie. Concassage, empâtage, filtration, ébullition, transfert, prise de densité...Jeudi - 4ème jour de formation Le conditionnement, théorie et pratique Qualité en brasserie Sécurité en brasserieVendredi - 5ème jour de formation Brassin autonome de 100 litres sur la pico brasserie Brassin à l'eau en groupe sur la micro brasserie Examen finalPartie administrative : Choix du matériel et des investissements, gains espérés Comment réaliser son business plan Comment écrire un prévisionnel efficace Les règles d'étiquetage avec mentions obligatoires Formalités douanières et droits d'accises La micro-brasserie : formes d'entreprise adaptées La marque et l'INPI

Supervision pédagogique : Assistance technique - Suivi individuel par téléphone - Suivi par visioconférence Assistance technique : Pendant et entre les séquences

Toutes nos formations sont mises en œuvre dans le respect du label Qualiopi

Ganapati formations est certifié Qualiopi

La certification qualité a été délivrée au titre des catégories suivantes :

  • Action de formation
  • Action permettant de faire valider les acquis de l'expérience
  • Action de formation par apprentissage

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