Alain AUDY

Formateur hygiène & sécurité alimentaire.

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Créé le 27 mai 2019 | mis à jour le 7 octobre 2022 | Télécharger la version PDF

LES 14 ALLERGENES ALIMENTAIRES.

Allergies ou intolérances ?

  • à distance
  • 14h/2.0j
  • À partir de 700.00€*

*Prix minimum hors frais annexes.

Comprendre les financements

Objectifs

  • Identification des dangers allergènes.

Points forts

Publics visés

Tout public

Domaines

Sécurité alimentaire

Pré-requis

Aucun

Certification

Aucune

Méthode d'évaluation

Travaux à rendre

Accessibilité

Aucune information

Conditions d'accès

Programme

Allergies ou intolérances ?

  • Face à face à distance
  • 13h
  • Travaux à rendre
  • 1h

14 heures de formation dans votre établissementTest des connaissances avant formation.1- LE RÈGLEMENT NUTRISCORP :       Interprétation & vidéo.  2 – LES COLORANTS ALLERGÈNES :             E 171, E120 Explication & Vidéo.  3- FICHES TECHNIQUES DES PLATS :       Maîtrise de la composition et du coût.  4 -  LES CONSERVATEURS :          Smart fresh, ionisation,  5-  LES 14 ALLERGÈNES ALIMENTAIRES :        Explication & vidéo 6 - LES INTOLÉRENCES ALIMENTAIRES :       Interprétation.  7 - LA CONTRE FAÇON ALIMENTAIRE :        Vidéo et exemples. 8- L’ÉTIQUETTAGE :      Les mentions obligatoires. 9 –LES GÉLATINES SANS PORC.        Les solutions végétales et animales.10 – TESTS DES CONNAISSANCES ACQUISES                      FORMATION DIRECTE DANS L’ETABLISSEMENT.REMISE D’UN CLASSEUR À DISPOSITION DE LA CLIENTÈLE AFIN DE CONSULTER :L’ORIGINE, LA COMPOSITION ET LES ALLERGÈNES CONTENUS DANS LES PRÉPARATIONS.

Supervision pédagogique : Assistance technique Assistance technique : Par email (sous 24h)

Toutes nos formations sont mises en œuvre dans le respect du label Qualiopi

Ganapati formations est certifié Qualiopi

La certification qualité a été délivrée au titre des catégories suivantes :

  • Action de formation
  • Action permettant de faire valider les acquis de l'expérience
  • Action de formation par apprentissage

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